Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 110 ccs de aceite, 1 cebolla grande, 1 diente de ajo picado, 6 ajies verdes licuados, 4 pan de molde, rebanadas, 200 ccs de leche evaporada , 1 kilo de nueces picadas, 80 gramos de queso parmesano, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 3 huevos duros, 100 aceitunas, 400 gramos de patatas cocidas, 2 kilos de gallina o pollo,

Cocer la gallina o pollo en agua con sal, una vez tierna se escurre se deja enfriar y se deshilacha, luego en una olla o cacerola calentar el aceite y freír la cebolla en cuadraditos y cuando ya está transparente agregar los ajos y el ají. Añadir el pan previamente remojado en un poco de leche y licuado, mover esto con una cuchara de madera hasta que el aceite se vea en la superficie, luego añadir las nueces molidas, el queso parmesano y la gallina o pollo deshilachado, agregar la leche evaporada hasta que tome punto y listo. Servir sobre papas sancochadas o cocidas, decorarlo con una hoja de lechuga (si se come como entrada) huevos duros partidos y aceitunas (si lo comen como plato de entrada puede ir caliente o frío) y si es como plato de fondo poner una porción de arroz y servir caliente.